夏天四川特色小吃“凉糕”,一吃就几大碗,比雪糕好吃,百吃不厌

时间:2019-08-22 来源: 历史

  凉糕是源自四川宜宾的特色食品,在四川特别是宜宾和泸州,大街小巷中都能看见的消夏解暑的清凉之品。冷却后的凉糕加入红糖水即可食用,放入冰箱冷藏后味道更佳。近几年在四川各地、重庆、贵州、海南、浙江嘉兴等地开始风靡起来,由于其采用米浆熬制而成,再配上红糖水,越来越多的女性将其作为美容养颜、生津止渴的夏日美食佳品。炎炎夏日,来一份清甜解暑的凉糕,一下就能让你摆脱炎热,香甜丝滑的糖浆,混合软糯的口感,热量还不高。夏天四川特色小吃“凉糕”,一吃就是几大碗,比雪糕好吃,百吃不厌!

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  凉糕是用糯米所做的,四四方方的糯米块,在凉水中封存,待拿出时已经是透彻里外的冰凉。不同于冰粉利落顺滑,凉糕入口并不会融化,而是由糯米块渐渐消弭成粉末,有粘土的之感,勾连唇齿,非常清甜。一口咬下去,柔软的糯米皮肉绵软滑腻,就着红糖,愣愣生出一股浓厚的甜,咽下也久久无法散去。吃凉糕,闻着是水香,吃着是糖香,回口是米香,再一回,又融进了清冽,又加进了回甘,这等复杂的滋味,怕是只有凉糕才能带来了吧。

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  天气越来越热了,像凉糕这样好吃又解暑的食物是不能少的。凉糕是四川的一道传统特色小吃,香甜沙软,清爽可口。今天小编就教大家自制凉糕,做法非常的简单,一起来看一下吧。

  食材:凉糕粉200克、水适量、红糖适量。

  做法:

  1、凉糕粉加温水化开放置30分钟。

  2、锅中烧开水,一边倒入化开的凉糕粉一边搅拌。

  3、小火煮搅拌煮10分钟左右变微黄。

  4、倒入容器中,晾凉后放置冰箱冷藏。

  5、红糖加水熬开,中小火熬蒸发水分至变粘稠,凉糕从冰箱拿出来淋上红糖水即可。

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  说起四川凉糕,那是和四川冰粉齐名的特色小吃。但凡卖冰粉的店都能吃到凉糕,或者凉虾。而凉糕和凉虾,其实是同样材质下的不同状态罢了。凉糕这个特色小吃是整个四川地区的“解暑神器”,一碗冰凉丝滑的凉糕,吃的时候一般会放入红糖水,搭配上各种果脯,比雪糕好吃,比果冻Q弹,相当清热解暑!一到夏天,四川的大街小巷都是卖凉糕的小店,四川人就算不吃雪糕,也要吃这个甜品来解馋。小伙伴们,你吃过这种特色小吃吗?

  凉糕是源自四川宜宾的特色食品,在四川特别是宜宾和泸州,大街小巷中都能看见的消夏解暑的清凉之品。冷却后的凉糕加入红糖水即可食用,放入冰箱冷藏后味道更佳。近几年在四川各地、重庆、贵州、海南、浙江嘉兴等地开始风靡起来,由于其采用米浆熬制而成,再配上红糖水,越来越多的女性将其作为美容养颜、生津止渴的夏日美食佳品。炎炎夏日,来一份清甜解暑的凉糕,一下就能让你摆脱炎热,香甜丝滑的糖浆,混合软糯的口感,热量还不高。夏天四川特色小吃“凉糕”,一吃就是几大碗,比雪糕好吃,百吃不厌!

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  食材:凉糕粉200克、水适量、红糖适量。

  做法:

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  2、锅中烧开水,一边倒入化开的凉糕粉一边搅拌。

  3、小火煮搅拌煮10分钟左右变微黄。

  4、倒入容器中,晾凉后放置冰箱冷藏。

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